DIEET TIPS

Alnaargelang uw constitutie (vata-, pitta- of kapha- constitutie) die wordt bepaald aan de hand van een vragenlijst, worden dieettips gegeven.

Kort samengevat houdt dit het volgende in:

Vata constitutie: als vata (element ether en wind) in de constitutie domineert, is men snel van geest, flexibel en creatief. Vata wordt geassocieerd met beweging. Op vata afgestemde voeding is er onder meer op gericht deze beweging te stabiliseren of te 'aarden' (vb. gekookte warme volkorengranen, basmahrijst, zilvervliesrijst, havermout,...). Smaken: zoet, zuur, zoutig.

Pitta constitutie: als pitta (element vuur en water) in de constitutie domineert, is men gezegend met vastbeslotenheid, wilskrachten en waarschijnlijk een goed spijsverteringsvuur. Vuur zorgt voor flinke doses initiatief en energie. Om het pitta evenwicht te bewaren, legt men de nadruk op 'verkoelend' voedsel (vb. melk, kwark, volkorengranen, verse vruchten en groentes, eiwitrijk voedsel,...) en vermijdt men knoflook, cafeïne, zout, alcochol, rood vlees en hete specerijen. Smaken: bitter, wrang, zoet.

Kapha constitutie: als kapha in de constitutie domineert, is men gezegend met kracht, uithoudingsvermogen en volharding. Kapha wordt geassocieerd met de elementen aarde en water. Vaak hebben ze genoeg met 2 maaltijden per dag. Kapha personen hebben baat bij voldoende lichaamsbeweging. Ze doen er goed aan zo weinig mogelijk zoetigheden, brood, vet, gefrituurde produkten en zuivelprodukten (melk, kaas, yoghurt) te nuttigen. Voedselmiddelen gunstig voor het kapha evenwicht zijn verse groenten, fruit, kruiden en smaakmakers, lichte, vetarme proteïnen en voldoende 'goede' koolhydraten (zie onder). Smaken: scherp, bitter, wrang.

Goede en slechte koolhydraten
Goede: Slechte:
honing maltose (bier)
druiven suiker (witte suiker)
verse doperwten (of uit blik) aardappelen, puree, frieten, chips
basmatirijst, volkorenrijst bloem
volkoren brood, pompernikkel koolraap, meiknolletjes

zuivelprodukten (mager)

 wit brood, pistolets, sandwiches
muesli zonder suiker gebakjes, koekjes
sinaasappel, peer, appel, kiwi, perzik, kers, pruim, pompelmoes cornflakes, ook zogezegde gezonde cornflakes (Special K)
vers vruchtensap (niet tijdens de maaltijd), biologisch appelsap dadels
witte pasta all dente gekookt banaan, meloen, lychees, pompoen
confituur zonder suiker frisdrank
bittere chocolade (min. 70% cacao) industrieel vruchtensap (ook de zogezegd gezonde)
tofu, quorn witte pasta, zacht gekookt
rauwe wortelen, rauwkost, sla, tomaten confituur met suiker
  melkchocolade
  gekookte wortelen

Voor meer informatie: www.starttoeat.be